ARCIMBOLDO Y EL MUNDO VEGETAL

O lo que es lo mismo: Muffins de plátano y de zanahoria con naranja

"Primavera" de Arcimboldo. Real Academia
de BB.AA. de San Fernando

Fotografía de Klaus-Enrique

Hace unos días leí una entrevista a un brillante fotógrafo (Klaus Enrique) que había llevado a la realidad los extravagantes cuadros de Arcimboldo.
La primera vez que me encontré ante uno de estos cuadros pensé que aquello era una tomadura de pelo o algo parecido, yo por aquel entonces era muy joven. Pero años después, cuando estudiaba la carrera, descubrí lo maravilloso de las locuras en el Arte y lo complicados que podían llegar a ser aquellas composiciones.





          Hoy me he acercado al mundo vegetal de Arcimboldo y he horneado unos deliciosos muffins de plátano (los favoritos de mi hija) y otros de zanahoria y naranja. No les he puesto cara, pero sí sabor, y os aseguro que están deliciosos. Espero que os gusten:

MUFFINS DE PLÁTANO

Ingredientes:

225 gr. de harina
1 y 1/4 Tsp. (cucharaditas) de levadura
1/4 Tsp de bicarbonato
2 plátanos hecho puré
80 gr. de mantequilla blanda o margarina
115 gr. de azúcar molido
1/2 Tsp de esencia pura de vainilla
2 huevos ligeramente batidos (yo suelo usar L)
4 cucharadas de nata fresca
50 gr. de nueces trituradas (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 ºC
2. Tamizar la harina, la levadura y el bicarbonato, todo junto.
3. Batir la mantequilla, el azúcar y la vainilla, a velocidad media, hasta que se forme una masa ligera.
4. Añadir el huevo, poco a poco y a la misma velocidad. Agregar luego el plátano y la nata (si tiene una consistencia como de cortado, no os preocupéis, no pasa nada).
5. Cambiar a velocidad baja e ir incorporando, poco a poco, la harina y finalmente las nueces, si se desea.
6. Echar la masa en los moldes y hornear unos 20 min. o hasta que estén doraditos.
7. Al sacar del horno, pasarlos a una rejilla para que se enfríen.

MUFFINS DE ZANAHORIA Y NARANJA

Ingredientes:

80 gr. de mantequilla blanda o margarina
115 gr. de azúcar moreno molido
El zumo y la ralladura de una naranja
2 huevos ligeramente batidos
175 gr. de zanahorias ralladas
25 gr. de nueces picadas
125 gr. de harina
1 cucharadita de mezcla de especias (yo compro una muy rica en Spicy Yuli)
1 y 1/2 Tsp. (cucharaditas) de levadura

Preparación:


1. Precalentar el horno a 180 ºC
2. Tamizar la harina, junto con la levadura y la mezcla de especias.
3. Batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja, a velocidad media, hasta que se forme una masa esponjosa.
4. Continuar batiendo e incorporar, poco a poco, el huevo. Añadir la zanahoria, las nueces y el zumo de naranja, a la misma velocidad.
5. Cambiar a velocidad baja e ir incorporando, poco a poco, la harina, con la levadura y las especias.

6. Echar la masa en los moldes y hornear unos 25 min. o hasta que tengan una consistencia firme.
7. Al sacar del horno, pasarlos a una rejilla para que se enfríen.

Opcional:

Si queréis enriquecer estos muffins, una vez fríos, podéis ponerles un frosting de mascarpone con naranja. Para ello: batir 50 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente) y 260 gr. de icing sugar. Cuando el azúcar haya cogido la humedad de la mantequilla, añadir 125 gr. de queso mascarpone bien frío y una cucharada de  naranja en pasta y/o la ralladura de una naranja. Batir durante 5 min., o hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, a una velocidad media-alta.






Espero que os gusten las recetas y las probéis. En mi casa son un éxito asegurado ;)

¿¿Cómo empezó todo??

Pues como todo en esta vida, topé con el Cake Desing de casualidad. Me ha gustado la cocina desde siempre, en especial la repostería; así que con la llegada de Luna, y de su primer cumpleaños, quería algo muy especial... una tarta para recordar. Empecé a investigar y a experimentar y aquí estamos ahora, diseñando todo tipo de dulces y dejando que mi lado más "artístico" fluya en todos ellos.

Llevo toda mi vida pintando, escribiendo y dibujando, creando cosas con las manos; y descubrir que las técnicas artísticas se pueden aplicar a algo tan dulce, ha resultado un auténtico placer y todo un estímulo para mi imaginación.

Deseo que disfrutéis de este pequeño paso, tanto o más de lo que espero disfrutar yo compartiendo. Mi propósito es no poner solamente las creaciones que vayan saliendo de "estas manitas", sino contaros experiencias, trucos, imágenes inspiradoras y todo tipo de ocurrencias creativas que nos ayuden a todos, a mí (como recordatorio) y a vosotros (como espectadores activos, espero).

Para romper el hielo, qué mejor que hacer un breve recorrido por las cosas que han ido saliendo de mi cocina. Aquí os pongo algunas imágenes de mis tartas y galletas preferidas. Espero que el repertorio vaya en aumento y que sirva de ayuda a todo aquel que desee verlo.